L'équipe et sa philosophie
Notre équipe partage une philosophie simple : révéler le potentiel des ingrédients locaux par la collaboration et l'innovation artisanale. Nous privilégions la qualité, les relations humaines et la créativité, en travaillant étroitement avec les producteurs de Brome-Missisquoi pour créer des saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terroir.
l'équipe
Laurent Fauvel, Marie-Ève Laplante et Simon Desmarais forment le cœur créatif de Maison Melba. Leurs expertises complémentaires en cuisine, développement de produits et gestion de projets alimentaires permettent à Maison Melba d'explorer de nouvelles avenues culinaires tout en maintenant l'authenticité et la qualité qui caractérisent les créations. Ensemble, ils orchestrent les collaborations avec les producteurs locaux et développent les innovations qui définissent l'identité gustative de Maison Melba.
Nos partenaires
Maison Melba collabore avec un réseau de producteurs et marchands de Brome-Missisquoi qui partagent notre vision d'une alimentation locale et authentique. Ces partenariats nous permettent de valoriser ensemble les spécificités de chaque produit, de développer de nouvelles créations et de créer des ponts durables entre la production artisanale et les consommateurs de notre région.
Nous travaillons avec les producteurs suivants:
- Fromagerie Missiska
- Coop Agrobio
- Coop du Pied de Celeri
- Espace Old Mill
- Ail du Pinacle
- Potager des Nues Mains
- Ferme le Rizen
- Ferme Les Siffleux
- La ferme Verte
- Ferme Samson & Fils
- Les petits Fruilato
- L'arôme des champs
- Ferme Apicole Mellonia
- Sel Saint Laurent
